| Debido a los duros trabajos del campo, la base de la gastronomía jumillana la componen productos de gran valor energético. La influencia de la cocina mediterránea y manchega en nuestros platos los hace sabrosos y variados.
El plato más conocido es el Gazpacho Jumillano, de tradición judía, que se elaboraba con carne de caza. Otros platos muy característicos son el arroz y conejo, el relleno o pelotas, y hay que destacar el cabrito de la cabra autóctona, la murciano-granadina, que frito con ajos es una exquisitez.
Otros platos muy conocidos y apreciados son el mortirigüelo, el trigoentero o la gachamiga, que era la primera comida antes de empezar las labores agrícolas.
En cuanto a postres o dulces típicos tenemos los sequillos, las pirusas, las cristóbalas, los rollos de vino, de amor, o escaldados que necesariamente se acompañan de un buen dulce Monastrell. No pasamos por alto la sabrosa pera Ercollini con Denominación de Origen propia. |
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The gastronomy of Jumilla is composed of products with a high energy value, due to the former hard fieldworks. Influences from the Mediterranean and La Mancha areas make our dishes delicious and varied. Our “Gazpacho Jumillano”, elaborated with game meat, and with a Jewish orygin, is the most famous dish. Other important dishes are: “arroz y conejo” (rice with rabbit meat), “relleno de pelotas” (stuffed meat with garlic, parsley and spices), as well as our “cabrito” (kid from our autochtonal breed, reared in the area of Murcia-Granada), which once fried with garlic, tastes really delightful.
Other famous and appreciated dishes are: “mortirigüelo” (typically prepared on pig-killings) ), “trigoentero” ( typical dish from Easter) or “gachamiga”, which was the first dish that people used to eat before starting to work hard in the fields.
As for the typical desserts, we have “sequillos”, “pirusas”, “cristóbalas”, “rollos de vino”, “rollos de amor”or “rollos escaldados”, which are all made with flour, oil, eggs and sugar, and that combines perfectly with a good sweet Monastrell wine. Of course, we cannot forget the delicious pear Ercollini, with its own Denomination of Orygin. |
